Ölçü Analizi
Gerçek süreç değişkenliğini ortaya çıkarmak için ölçüm sisteminden kaynaklanan değişkenlik öncelikle tanımlanmalı ve sistemin değişkenliğinden ayrıştırılmalıdır. Amaç, ihtiyaçlara uygun olan bir ölçüm sistemi geliştirmektir.
Renk Analizi
Renk ölçümü amacıyla geliştirilen spektrofotometrelerde ise sisteme entegre edilmiş bir küre içerisinde örnek üzerine ışık gönderilir. Yansıyan ışık ise filtre sistemi yerine ışık dağıtma spektroskopuna gönderilerek, ölçülen tüm dalga boyu spektrumu 10 veya 20 nm’lik bileşenlere ayrılır.
Her bir bileşen dedektörde analiz edildikten sonra elde edilen değerler bir işlemci aracılığıyla daha anlamlı verilere dönüştürülmektedir.
Renk Ölçümü
1. Uygun aydınlatma alanına sahip başlık sisteme entegre edilir.
2. Kalibrasyon işlemi uygulanır
a. Siyah kalibrasyon plakası kullanılarak siyah ayarı yapılır.
b. Beyaz kalibrasyon plakası kullanılarak beyaz ayarı yapılır.
3. Meyve suyu vb. sıvı örnekler, örnek kabı içerisine konulduktan sonra renk değerleri okunur. Un vb. gıdalar için de bu örnek kapları kullanılabilir. Katı haldeki diğer ürünlerin uygun başlıklar üzerinden direkt olarak renk değerleri okunabilir.
Doku Analizi
Bir numunenin gerçek hayattaki fiziksel özelliklerinin değerlendirilmesi için kontrollü bir mekanik baskı altında verdiği tepkinin ölçülmesi tekniğidir.